商品説明
世界遺産「白神山地」の麓、日本海沿岸に位置する青森県：鰺ヶ沢町。肉厚で良質な鰺ヶ沢のスルメイカは評判がよく、古くからイカの加工品づくりが盛んにおこなわれています。原料となるイカは、地元鰺ヶ沢を中心に、青森で水揚げされた「秋イカ」と呼ばれる新鮮なスルメイカ。冬の産卵期に向けて体に栄養を蓄えた秋イカは身質も良く、肉厚で味わいも増します。熟成を経て仕上がった塩辛は、一般の塩辛に比べ水っぽさが無く粘度があり、箸で持ち上げるとイカの身と一緒にイカワタがドロリとまとわりつくほど。お酒との相性も抜群です。
