商品説明

真ほっけの中でも、抜群の脂乗りと肉厚な身をもつのが「根ぼっけ」です。焼きたてをいただけば、真ほっけならではの旨みのあるホクホクした肉質と、上品でジューシーな脂が口に広がります。あじたびでは、函館で水揚げされた最高峰の根ぼっけを、獲れたての鮮度そのままに、熟練の職人が素早くさばき、一夜干しにしました。素材の味を活かすため、あえて塩分を控え、ほっけ本来の味わいが楽しめるように干しています。最高峰の根ぼっけだからこそ味わえる、上品な甘みある脂と身の旨みをぜひご堪能ください。