商品説明

創業安政三年（1856年）歴史と伝統に彩られた京都の老舗「下鴨茶寮」。京都だけが持つ独自の文化や美しさを、おもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としおり、160年以上暖簾を掲げる京料理懐石の神髄をご堪能いただけます。

琥珀色に輝くスッポンスープを、出汁が香るラーメンに仕上げました。シンプルながらひとくち食べると、ほどよいコシの麺に絡む出汁の旨みとやさしさが口の中に広がります。

自慢の琥珀色の出汁は、特製の麺に合うようにスッポンを酒入りの湯にかけ丁寧にアク取りしながら長時間かけて抽出した出汁に、昆布・鰹の混合出汁を加えて仕上げました。

スープの旨味を最大限に活かすため、極細ストレート麺を使用。スープに絡みやすく、低温熟成をかけることでよりコシのしっかりとした弾力のある麺をご用意しました。

お付けしている具材と一緒にお召し上がりいただくと、様々な味をお愉しみいただけます。ねぎ油や柚子胡椒、あおさなど、お好みの量を加えてお召し上がりください。

ご贈答にもおすすめの逸品です。